τα Κρασιά μας

Στον αμπελώνα τρυγάμε παραδοσιακές Αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες

Η καλλιέργεια των αμπελώνων είναι βιολογική - βιοδυναμική, ακολουθώντας τις αρχές του Rudolph Steiner. Χάρη στο μικροκλίμα της περιοχής (ισχυροί βοριάδες και λειψυδρία) και στα πλούσια συστατικά του εδάφους, χωρίς χημικά και εντατικοποίηση, παράγονται υγιή σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας. Οι παραδοσιακές αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες είναι απολύτως συμβατές με τις συνθήκες που επικρατούν στο νησί.

ΕΛΑΤΕ ΝΑ ΤΡΥΓΗΣΕΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ!

ΒΕΓΓΕΡΑ ΜΕ ΡΟΖΕ Οίνος Ροζέ

Ποικιλίες: Μανδηλαριά
Καλλιέργεια: Άνυδρο, αμμώδες έδαφος, δροσερό κλίμα χάρη στους βοριάδες
Τρύγος: Δεύτερο δεκαπενθήμερο Αυγούστου
Οινοποίηση: Κλασική ροζέ οινοποίηση
Γευσιγνωσία: Είναι ένα ευχάριστο, καλόγνωμο και ισορροπημένο ροζέ με έντονο τριανταφυλλί χρώμα. Ιδανικό για καθημερινή κατανάλωση. Δίνει λεπτό άρωμα στην μύτη και δροσερή φρεσκάδα στο στόμα με επίγευση ροδάκινου. Εξαιρετικό με ψητό ψάρι. Συνοδεύει πικάντικα και αρωματισμένα ορεκτικά, πουλερικά και ελαφριές σάλτσες.

ΠΑΡΑΠΟΡΤΙΑΝΟ Οίνος Λευκός

Ποικιλίες: Ασύρτικο και Αθήρι
Καλλιέργεια: Άνυδρο, αμμώδες έδαφος, δροσερό κλίμα χάρη στους συχνούς βοριάδες
Τρύγος: Δεύτερο δεκαπενθήμερο Αυγούστου
Οινοποίηση: Κλασική λευκή οινοποίηση
Γευσιγνωσία: Καλή οξύτητα χάρη στο ασύρτικο που δίνει «νεύρο» στο κρασί, ταυτόχρονα με την ολοκληρωμένη και απαλή γεύση στο τελείωμα. Αρώματα εσπεριδοειδών και ανθέων φρούτων. Ταιριάζει με ψαρικά, οστρακοειδή και λευκά κρέατα. Σερβίρεται ιδανικά στους 10-12℃.

ΠΑΡΑΠΟΡΤΙΑΝΟ Οίνος Ερυθρός

Ποικιλίες: Μανδηλάρι και Αγιαννίτης
Καλλιέργεια: Άνυδρο, αμμώδες έδαφος, δροσερό κλίμα χάρη στους συχνούς βοριάδες
Τρύγος: Πρώτο δεκαπενθήμερο Σεπτεμβρίου
Οινοποίηση: Κλασική ερυθρή οινοποίηση, εξάμηνη παραμονή σε δρύινο βαρέλι
Γευσιγνωσία: Το ερυθρό Παραπορτιανό από τις ποικιλίες Μανδηλαριά και Αγιαννίτης, χαρακτηρίζεται από το ελαφρύ, ισορροπημένης γεύσης μπουκέτο του με μαλακωμένες τανίνες και χρώμα πολύ ζωντανό ρουμπινί. Βελούδινος χαρακτήρας, που συνοδεύει κρεατικά και κόκκινες σάλτσες. Η συνοινοποίηση με τον Αγιαννίτη μετριάζει τα στυφά χαρακτηριστικά της Μανδηλαριάς.

ΗΛΙΟΦΙΛΟΣ Φυσικώς Γλυκύς (vegan)

Ποικιλίες: Μανδηλάρι και Μαλαγουζιά από σταφύλια λιασμένα για 7-10 ημέρες
Καλλιέργεια: Άνυδρο, αμμώδες έδαφος, δροσερό κλίμα χάρη στους συχνούς βοριάδες
Τρύγος: Δεύτερο δεκαπενθήμερο Αυγούστου
Οινοποίηση: Παραδοσιακή από λιαστά σταφύλια, χωρίς τη χρήση μηχανικών μέσων ή φίλτρων και χωρίς θειώδη. Παραμονή σε δρύινα βαρέλια για δύο χρόνια.
Γευσιγνωσία: Χαρακτηρίζεται από το στρογγυλό, βελούδινο χαρακτήρα του με χρώμα πορτοκαλο-κόκκινο, ενίοτε θολό, καθώς δεν υπόκειται σε φιλτράρισμα (vegan). Με την παλαίωση σε δρύινο βαρέλι το φρουτώδες άρωμα του φρέσκου κρασιού μετατρέπεται σε μπουκέτο με αρώματα βανίλιας και ευχάριστη, διαρκή επίγευση στον ουρανίσκο.
Συνοδεύει επιδόρπια ξηρών καρπών ή μαύρης σοκολάτας και κρέμες-παγωτά, αλλά και δυνατά τυριά (τύπου ροκφόρ ή κοπανιστή).
Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένο ως απεριτίφ. Αλκοολικοί βαθμοί 14%

Στη Μύκονο, μπορείτε να αγοράσετε τα κρασιά μας στον αμπελώνας μας στην Άνω Μερά, αλλά και σε κάβες, σούπερ μάρκετ, εστιατόρια και ξενοδοχεία. Επικοινωνήστε μαζί μας για τα σημεία πώλησης στην Αθήνα.